30年不变的味道 216粉圆大王用「这招」业绩翻倍

在东区的巷弄里,有一家30年不变的怀念古早味,从路边摊起家的「216粉圆大王」,早在民国73年开始,以独家招牌的红心粉圆,红遍整条216巷。至今,仍坚持遵循古法、纯手工製造,每天提供将近30多种配料,让顾客自由选搭,不只能在高温炎热的天气消暑解热,也能满足嘴里、心里,那股怀念的味道。 一手创立「216粉圆大王」的詹登祥夫妇,在路边摊时期,从一碗10块的粉圆冰卖起,只要推车一出来,就是排队人潮的开始。坚持用料新鲜、环境卫生,老闆娘说,到现在粉圆、芋圆、地瓜圆、汤圆全部还是都自己做,不委外製造,配料也都当天现煮,就是要让顾客吃到最新鲜的食材。而为什么不开放加盟,让大家都能吃到好吃的粉圆?老闆娘则说,怕开放加盟味道就变了。 没有华丽的招牌,216粉圆大王保持简单、朴实的店面,从早上11点营业到晚上11点,看着不少老顾客陆续上门,老闆娘说,很多客人吃久了都变成朋友,也有从小吃到大的客人、也有从外国回台一定会来买的客人。天气这么热,老闆娘也贴心提醒客人,吃到会凉就好,甜的、冰的吃多了不好,但是来店里吃绝对安心,因为从不会放一些有的没的,自己不吃的东西绝对不卖。讲到这里老闆娘也骄傲地分享,蔡依林、张艾嘉等大咖明星都曾是座上嘉宾。216粉圆大王是台北市难得的古早风格与味道,经过几次搬迁,现在交给年轻一代接手,虽然面临东区房租高涨、观光客不来的困局,老店也跟上流行加入外送行列。网路外送平台户户送表示,自从与216粉圆大王合作后,店家业绩翻倍成长,也藉由外送平台,让更多人不用出门也能随吃到怀念的古早味。

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